试题详情
- 单项选择题烤制面点时,不同品种要用(),同一品种,还要分出不同节段的火力。
A、不同的火力
B、相同的火力
C、相同的时间
D、相同的温度
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、牡蛎丁炒
- 在以下原料中,泡油时油温最低的应该是()
- 烹饪既是一门严肃的科学,又是一门精妙的艺
- 社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱
- 食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价
- 立体小花雕主要用于菜肴的()等。
- 花很少钱吃鱼翅席是不可能的,因为它不符合
- 舌鳎的特点之一是()
- 《中华人民共和国食品卫生法》第一章就规定
- 泡夫面糊中的蛋白与烫制的面坯一起搅打,使
- 泡发干贝的第二步是:将处理干净的干贝置于
- 松质面包的内部大多含有较高的(),要保证
- 触觉检验属理化鉴定。
- 下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是()
- 热传导是()由物体较热部分传到较冷部分的
- 扁豆、豌豆、芸豆、蚕豆等一般具有()等特
- 谷类食品中的营养素含量最多的是()。
- 违反《中华人民共和国食品安全法》规定,应
- 桂林马蹄糕的用料是:马蹄粉250克、白糖
- 两相触电是指人同时与两根相线接触造成的触