试题详情
- 单项选择题制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、()、砂糖、植物油等。
A、奶酪
B、鸡蛋
C、奶油
D、白葡萄酒
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作炸茄子的主要原料是长茄子、()、面粉
- 油发干肉皮的涨发率一般为()。
- 面点制作中常用果品来制作馅料,主要适用于
- 农夫蔬菜汤属于鸡蔬菜汤。
- 企业职工具有良好的()素质,有利于增强企
- 面点均等对称的装盘可给客人以()和充实美
- 除去黄鲜花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方
- 化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使
- 煎锅贴时,要将生坯料码入烫热的平锅内。
- 以下糖类中,在烘烤时不产生褐变反应的是(
- 面点授拌机使用完毕后,应将搅拌机控制开关
- 多种原料冷盘在组配时应注意原料在()的配
- 层酥面坯是由两块性质()的面坯组成。
- 畜类内脏清洗方法主要有挑出洗法、刮洗法、
- 对制冷与通风设备,一般厨房工作人员主要掌
- 保存冷菜卤汁的器皿,其材质的最佳选择是(
- 酱油的卫生问题主要是()与生霉。
- 某产品销售毛利率60%,与此产品相关指标
- 薯类面团制作点心时,常用的成熟方法主要有
- 昆虫食品具有()含量丰富,含多种维生素和