试题详情
- 单项选择题点心宴的产生对()点心的发展有着重要的影响。
A、京式
B、苏氏
C、港式
D、广式
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作大煮干丝时,首先将白豆腐干用平刀法片
- 发制鱼皮的器具一般选用()
- 奶油炸虾球的特点应是()
- 面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天
- 在制作甜点的实践中,同时使用两种甜味剂,
- 芫爆里脊的成品特点是:白绿相间、鲜咸爽口
- 脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等
- “奶油”用英文表示为()。
- 古代宴会主要有哪几类?
- 筵席的设计要以()。
- 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的
- 制作炸面拖菜花时,菜花应先放入()中煮熟
- 芦笋的品质以(),色白,尖端紧密,无空心
- 在下列面点中属于仿几何形的是()。
- 为什么说鱼翅的营养价值不高?
- 《食品加工、销售、饮食卫生五四制》中的个
- 当确定食物中毒发生后,当地卫生防疫部门(
- 打鱼胶馅时不可加入(),以免影响鱼胶的色
- 猪肉的部位可分为前腿和后腿两个部位。
- 成年牛的牛核()。