试题详情
- 单项选择题被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A、蛋白质的消化率
B、蛋白质的净利用率
C、蛋白质的生物价
D、蛋白质的功效比值
E、氨基酸评分
- E
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热门试题
- 属于非必需氨基酸的是（）。
- 在机体内形成氨最少的氨基酸有（）。
- 蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。
- 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学
- 蛋白质的互补作用的原则不包括（）。
- 以下为人体非必需氨基酸的是（）。
- 大豆的限制氨基酸是（）
- 存在于神经组织中的是（）。
- 下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）。
- 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。
- 不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。
- 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证
- 下列不属于必需氨基酸的有（）。
- 含10个以下氨基酸残基的肽称为（）
- 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
- 含2个氨基酸残基的肽称为（）
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
- 蛋白质生物价的计算公式是（）
- 食用蘑菇中含量较多的是（）。
- 完全蛋白质不包括（）。