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简答题简述发酵工艺的培养方法，特点和过程。
  • 发酵工艺的培养方法，特点和过程：
    （1）培养方法
    ①表面培养法，是以微生物在基质表面上进行培养的方法。随着所利用培养基种类的不同，它又分为固体表面发酵和液体表面发酵；
    ②深层培养法，是以微生物细胞生长于液体培养基深层（厌氧或好氧）进行培养的方法。
    （2）特点：
    ①表面培养法：
    A.缺点：a劳动强度大；b占地面积大；c产量低；d易污染。
    B.优点：a简单易行；b投资省；c适用于小型生产。
    ②深层培养法：
    A.缺点：a投资大；b生产要求条件高。
    B.优点：a生产效率高；b占地面积少；c可认为控制。
    （3）深层发酵工业的基本过程：菌种（或生物细胞）→孢子制备→种子制备→发酵→发酵液预处理→提取精制→成品检验→成品包装。

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