试题详情
判断题分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理,使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
  • 错误
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题