试题详情
- 单项选择题标准的龙虾浓汤应用小火煮()。
A、半小时
B、2小时
C、4小时
D、1小时
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 卤制法以卤水的色泽划分,可分为红卤水和(
- 关于影响微波炉烹调的因素说法不正确的是(
- “巧克力”的英文单词是“()”
- 烤制出来的泡夫的表皮具有()的特点。
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬
- “What method do you
- 我国营养专家将成人劳动分为五级,其中运动
- 核桃仁的加工方法是拌入枧水腌制5分钟,然
- 制作杂肉串要把泥肠卷起来。
- 老酵面团以面种为(),而嫩酵面团以面种为
- 瓦形块的宽度两端形成弓形弧度,长度不超过
- 咖喱少司的色泽应是黄绿色的。
- 贝类水产原料中含有丰富的锌。
- 《中华人民共和国劳动法》是根据中华人民共
- 麦谷蛋白不溶于水,湿的麦谷蛋白凝力强,无
- 高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量
- 不同地区对卤臊浇头有不同的表述,四川等地
- 动物油营养价值比植物油营养价值高。
- 人造奶油是以天然黄油为主要原料,添加适量
- 烹调中所用的动物脂主要是()和牛脂。