试题详情
- 单项选择题食品污染对人体健康的危害有：致突变作用、致癌作用、（）和急慢性中毒等。
A、致感染
B、致肥胖
C、致高血压
D、致畸形作用
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 明胶是从什么中制取的，其特点是什么？
- 鲜肉角会产生并酥，注意可用（）加以纠正。
- 西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点
- 江南百花饺成品皮爆裂是因为（）。
- 小钩称主要用于称量油的重量，使重量或投料
- 制作粥的技术要点是：选用新米，水量（），
- 下列选项中，关于燕窝中的毛燕叙述正确的是
- 食品造型创作的主题一方面来自于（），另一
- 刹馅机主要用于切（）馅心之用。
- 用鸡肉制馅一般应选用（）。
- 红酒汁成品应该酸甜适中，颜色（），不生不
- 荷花的外层花瓣一般有（）。
- 鳊鱼的种类比较多，“武昌鱼”，指的是（）
- 烤制面点时，面点上部和侧面受的热主要是（
- 面点色泽运用中的上策是（）。
- 北京鸭的羽毛（）。
- 食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的
- 抻面溜条搭扣时要（），并环环相扣。
- “三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。
- 挂蛋泡糊的菜肴，油炸温度应控制在（）℃为