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简答题总结各类食谱编制的原则 
  • 1.保证营养平衡：
    A.按膳食指南，营养素要齐全
    B.各营养素之间比例适宜，产能比例，产热比例分配合理
    C.食物搭配要合理，比如主副食、杂与精食、荤与素
    D.膳食制度要合理
    2.照顾饮食习惯
    3.考虑季节和市场供应
    4.考虑经济能力

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