试题详情
- 简答题采用加热干燥（）湿分与应用冷冻（）湿分，都是降低物料中的（），实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。
- 去除；固化；水分活度
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 分子扩散
- 牛顿流体的特征
- 层流与湍流的本质区别是（）
- 牛顿冷却定律的表达式为（），对流传热系数
- 食品工业的原料是活的（），其成分不仅随（
- 扩散系数
- 在对流传热中，努塞尔准数等于（），它表示
- 层流时流体在圆管内的速度分布规律为（）形
- 精馏装置主要包括（），（）和（）。
- 为什么说苯甲酸（盐）和山梨酸（盐）是酸性
- 简述降尘室的结构和设计原理。
- 简述膜分离技术在食品工业中的应用的特殊优
- 余隙系数越大，压缩比越大，则容积系数（）
- 在进行衡算时，必须首先确定衡算的范围，也
- 描述流体流动型态的准数叫（）。
- 稳定传热是指传热系统内各点的温度（）。
- 曳丝性
- 物质有几种存在的状态？决定状态的因素是什
- 旋片泵的主要工作部分（）于（）油中，以确
- 乳化稳定剂的作用是增强乳化液的稳定性，包