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简答题简述细胞破碎的阻力。
  • 细菌破碎的主要阻力：肽聚糖的网状结构，网状结构越致密，破碎的难度越大，革兰氏阴性细菌网状结构不及革兰氏阳性细菌的坚固；
    酵母细胞壁破碎的阻力：主要决定于壁结构交联的紧密程度和它的厚度；
    霉菌细胞壁中含有几丁质或纤维素的纤维状结构，其强度比细菌和酵母菌的细胞壁有所提高。

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