试题详情
- 判断题维持体温的热量占肌体总能量的50%以上。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 如果身上着火，下列行为中错误的是（）。
- 在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费
- 干煸四季豆的主料，必须经过（）加热制备。
- 糯米本身为乳白色，因而没有腹白。
- 烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除
- 食物中毒
- 下面关于凤凰的说法中错误的是（）。
- 粤式葡国鸡、咖喱焖鸡由于使用了咖喱，因此
- 日常生活中，下列中的（）甜度最大。
- 饮食企业可以控制的成本在总成本的比例比较
- 烤火鸡习惯上要配烤苹果及蔬菜。
- 肉类原料的保存方法不适用于禽类和鱼类原料
- 制作蜗牛黄油的原料有（）。
- 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中
- 整条鱼剞牡丹花刀时的刀纹要深，是在鱼体两
- “toast bread”的意思是（）。
- 肥鹅肝原则上（）。
- 制皮是（）后的一道工艺。
- 食物污染可引起人类致癌的物质有（）。
- 多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟