试题详情
- 单项选择题猴头菌子实体含有多糖和肽类物质，有增强抗体免疫功能；含有氨基酸16种，其中有（）是人体必需的氨基酸。
A、5种
B、6种
C、7种
D、8种
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 配菜虽然是烹调中的一个环节，但涉及的知识
- “gooseliver”的中文意思是（）
- 制作炸面拖菜花时，菜花应蘸上面糊后再炸制
- 食用色素包括哪两类？主要品种有哪些？
- 利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产
- 混酥制品考前，制品表面刷的（）要均匀，以
- 羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆
- 育龄为（）的猪，其肉质最为鲜嫩味美。
- 制作红焖洋葱时，洋葱应用清黄油煎黄后，再
- 味精在温度达到多少度起才能发挥作用。（）
- 制作温煮菜肴要使水分保持在微沸状态。
- 水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）
- 拌料盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒都属于
- 先用部分热水将面粉（），再加适量冷水将面
- 当发现有人触电时应立即（）进行救护。
- 原料剞上蓑衣花刀后应改刀成（）cm见方的
- 制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅
- 鲥鱼身扁，鳞大而薄，体背和头部灰黑色，上
- 热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行
- 制作培根焗鲜贝要在鲜贝上撒上面包渣再入炉