试题详情
简答题西餐宴会过程中的酒水服务分哪五个阶段？
  • 第一阶段，服务餐前酒：客人落座后，餐厅服务员主动走到宴会台前，按宾主顺序询问客人是否需要开胃酒。
    第二阶段，服务白葡萄酒：餐前酒服务完毕后，开始白葡萄酒的服务。
    第三阶段，服务红葡萄酒：宴会红葡萄酒的服务，可以在客人食用主盘前提供，或根据宴会主办单位的特殊要求服务。
    第四阶段，服务香槟酒：很多重要宴会，客人需要香槟酒服务。
    第五阶段，服务餐后酒：当客人宴会食品用完后，需饮用餐后酒。

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