试题详情
- 判断题发酵液有害菌标准是＜1个/1ml。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 包装过程污染对最终质量没有影响，因为要经
- 使用辅料的目的和要求是什么？
- 下列酒中是丹麦啤酒的是（）
- 简述麦汁冷却的目的和要求？
- 人工充气的二氧化碳应纯净无（）
- 糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽
- 由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在，氧化后会引
- 保质期：指在标签上规定的条件下，保持食品
- 煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点
- 冰啤酒是结冰的啤酒。
- 生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）
- 包装生产线的输送系统要做到：输送平稳、连
- 间歇浸麦法
- 吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要
- 倒酒时，添加硅胶的目的是（）。
- 啤酒在保质期内，不允许发生失光、混浊。
- 影响蛋白质分解的因素（）。
- 发酵过程中，无法通过酵母的发酵减少的物质
- 相比较而言，α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热
- 酵母增殖不需要含氮物质。（）