试题详情
- 判断题如蔗糖、麦芽糖、乳糖等是属于单糖。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “大开”的开膛方法是将禽类的腹部横切切开
- 餐厅服务人员的（）是否文雅、规范，不仅反
- 植物的蒸腾作用的大小与（）密切相关。
- 西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃
- 熟咸馅用用料广泛，（），能缩短点心成熟时
- “脱火”和“回火”都属于不正常燃烧过程。
- 制作奶油少司时用的主要原料是（）
- 乳品是哺乳动物为哺育幼崽而从乳腺中分泌出
- 食用黄花菜会发生食物中毒的主要原因是（）
- 由于市场上原料供应的品种、数量、价格会受
- 面筋吸水量为干蛋白质的（）
- 叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食
- 麻球是用热油炸。
- 用烤箱烤制国点品种时，当温度达到（）时，
- 咕噜肉是（）风味的代表菜。
- 人类文明始于饮食、劳动。无论是物质文明的
- 水溶性维生素中性质最稳定的是（）。
- 制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、牡蛎丁炒
- 塔是（）的译音。
- 泡夫具有（），色泽金黄，形状美观，食用方