试题详情
- 简答题潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质,也可以引起另一些原料()或虫蛀。
- 结块
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酿造香槟酒采用的原料是()。
- 盛装面点制品的器皿应是素色的,以()为最
- 如何提高蛋白质的营养价值?
- 油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽
- 低筋面粉
- 不单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些?
- 激励的方法有环境气氛激励、目标理想激励、
- 面点熟制的好与否,将直接影响到点心的质感
- 下列不适宜制牛肉茸泥的部位是()。
- 在实际操作中,根据品种的不同,包的()和
- 讲究质量就是要求企业员工在生产中、必须做
- 羧酸酸味的强度顺序是:甲酸>丙酸>乙酸>
- 果仁蜜饯馅的主要特点是:松爽、香甜,具有
- 微波炉不仅可以用以烹调各类食物,而且还可
- 食品生产经营人员每年必须进行健康体查,新
- 葡萄花刀适用于肉厚带皮的整片鱼或大型鱼块
- 谷类原料中含量最多的营养成分是()
- 薄利多销可以使众多的顾客来本店就餐,饭店
- ()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多
- 淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化