试题详情
- 判断题肋骨羊排是由1~2根肋骨和脊肉构成。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 干海蜇头水发的正确步骤是()。
- 下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收
- 煮发是将干料放入水中,经(),使之涨发的
- 碱发时生碱液的配制比例是:纯碱2.5kg
- 光鸡一只,烹制()菜式时,可算作净料
- 用巧克力制作装饰品的关键是正确掌握巧克力
- Dessertis()。
- 人体为了维持正常生理免疫功能,满面足人体
- 杂豆含脂肪多而含糖类物质少。
- 下列对面点师安全用电要求表述正确的是()
- 广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范
- 角蛋白中胱氨酸的含量较高,酸性和碱性()
- 下列关于食物中毒说法错误的是()。
- 在咸鲜味的调制中,没有咸味存在时,鲜味程
- 为了保证厨房安全生产,必须重点考虑安全技
- 维生素A缺乏易患()。
- 油脂蛋糕面糊的调制多采用分步搅拌法。
- 制作意大利蛋清杏仁饼干时,加入杏仁粉后,
- 面点原料保鲜和防腐冷藏贮存的最佳温度是(
- 像生雪梨的生坯表面刷蛋液、粘()后,再入