试题详情
- 简答题调制温水面团要注意()
- 水温要准确,散发热气
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “烹饪”一词最早出现在()多年前的商周之
- 工资应当以货币形式按()支付给劳动者,不
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,构成人体蛋
- 冷盘类型可按()划分。
- 当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
- 制作风味蛋糕不常用的原料是()。
- 激励的方法主要是通过说教形式的思想政治工
- 制作巧克力汁时,常用的稀释剂是()。
- 制作500g玉米面发糕面坯一般需要加入白
- ()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- 同一种规格、质量的原料,由于原料处理者的
- 职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原
- ()是指刀刃运行与原料保持锐(钝)角的一
- 夏季泡发干料要勤检查,勤(),以防变质。
- 基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布
- 电磁炉烹调器皿是材质为不锈钢或铁的平底器
- 爆炸有化学性爆炸和物理性爆炸。
- 制作铁扒杂拌要把西红柿()。
- 维生素K具有促凝血作用。
- 粉筛(罗)保养时,不得与锋利的工具存放在