试题详情简答题啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。正确答案：酒花树脂 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）说明下图所示反应器的类型及工作原理。柠檬酸发酵常用菌种是（）相对热阻啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸简述菌种保藏的基本原理措施？影响溶氧的因素有（）关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）豆油属于（）消沫剂。白葡萄酒酿造工艺的特点有哪些？生物热二次发酵的方式同样有两种，一种是（），另芳香甜型葡萄原酒的发酵特点.Cross breeding（杂交育种）无菌空气的相对湿度（）根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分以下不是水质参数的是（）发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一寡肽或多肽测序时下列试剂中最好的是（）什么是出发菌株？
