试题详情
- 单项选择题白煮菜的基本特点是白嫩鲜香,(),清淡爽口。
A、咸甜兼备
B、本味俱在
C、家常味型
D、不用麻辣
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 石耳为()蔬菜原料。
- 油发时原料的()不能太大。
- 对企业违反法律、法规,强迫劳动者延长工作
- 面包添加剂的主要成分及作用是什么?
- 沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或
- 人们常把中式面点分为南、北两大风味流派,
- 中式烹调师不用变质的原料,是防止()的有
- 白萝卜中相对含量较多的营养物质是()。
- 跳刀是切制即爽脆又带滑的原料一种刀法。
- 制作荞麦面扒糕的第二步是将烫熟的面坯趁热
- 猪油的熔点为()。
- 制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜
- 面包种类包括:汉堡包、甜包、()、热狗等
- 由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中
- 勾芡能使汤菜融和,弥补()烹调人味的不足
- 把鱼青蓉挤成橄榄形的操作称做烹前造型。
- ()属于镂空雕。
- 原材料()、质量和原材料的加工技术是决定
- ()厚的土豆片主要用于烤或焗土豆片。
- 制作焗带皮土豆时,应将土豆放入()烤箱内