试题详情
- 单项选择题遵纪守法包括（）、知法、守法、用法，遵守企业纪律和规范。
A、学法
B、听法
C、普法
D、宣法
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 原料的（）影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧
- 论引起蛋白质变性的因素。
- 能使微生物得不到水分而抑制其生长繁殖，降
- 广州每年举办一次的饮食盛会名称是（）。
- 菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一。
- 胡萝卜是属于（）。
- 火腿质量鉴定的三步检验法的步骤是（）。
- 哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）
- 粳米的用途是用于做饭，稀粥，粳米粉一般不
- 鱼茸面坯工艺中，搅拌鱼茸时，要始终顺一个
- 蛋白质是由碳、氧、氮、和硫、磷、铁等元素
- 对带有虫卵的蔬菜应用（）方法洗涤。
- 三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）
- 菠萝又称藤梨，原产于巴西、阿根廷等地。
- （）是服务中影响饮食心理的因素之一
- 上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。
- 大虾初加工时必须要去除虾肠。
- 羊的（），肉质鲜嫩，适宜烤、铁扒、煎等。
- 在实际工作中，防止制品表面色泽过深而制品
- 下列不属于厨房安全生产要求的是（）。