试题详情
- 单项选择题俄式服务的分菜用具是（）。
A、叉子和勺子
B、筷子和叉子
C、筷子和勺子
D、刀和勺子
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 熟啤酒的保存温度最好在（）℃左右
- 员工的专业素质、着装、仪表、行为规范、工
- 下面哪些属于服务的控制因素（）。
- 酒廊是在饭店大堂和歌舞厅常见的酒吧形式，
- 功夫红茶是我国特有的传统品种，以做工精细
- 在为住店客人提供送茶服务时，首先要做的是
- 简述预防食物中毒，加强从业人员法制观念和
- 餐饮行业主要有管理人员、生产技术人员和服
- 高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。
- 如果宾客喝醉了酒，将残渣吐在包房里怎办？
- 西湖龙井茶具有（）、香郁、味醇、形美“四
- 咖啡冲泡的时间越短，研磨刻度应越细，细磨
- 属于（）食物的有糟米、面粉、蛋黄、精白米
- 餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完
- 下列（）不属于新型人际关系的特点。
- 河南菜肴具有四季分明、色彩典雅、（）的风
- 西餐餐厅酒具的配备及使用？
- 羌族著名的土特产有茂汶和北川的（）、花椒
- 下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。
- 畜肉食品的糖以糖原形式存在，其量约占（）