试题详情
- 简答题河南菜肴具有四季分明、色彩典雅、（）的风味特色。
- 鲜香清淡
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- 宴会摆台应在开席前（）进行。
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- 西餐宴会中有店徽的碟子店徽应以（）角度对
- 品饮冰红茶，以用（）杯为好。
- 客人用支票结账，服务员要做些什么？
- 开餐时如遇停电，服务员应该（）。
- 内心信念是指人们对某种观点（）和理想形成
- 福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（
- 江苏菜系由淮扬、金陵、苏锡、（）四个地方
- 简述会议服务时，服务人员应掌握的情况。
- 葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，酒精含量通常
- 餐厅总领班的岗位职责是督导各（）的工作，
- 快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为
- 与主厨师长一起确定菜肴价格是餐厅经理的岗
- 中餐斟白酒入杯为（）满。
- 当迎接的客人是熟人时，可不必（）。
- 味美思酒通常以白葡萄酒，特别是中性干白葡
- 餐饮企业的生产特点是（）。
- 服务员对忧郁型顾客需要自始至终抱有（）的