试题详情
- 判断题改刀或凉拌后的凉菜，只要放入熟食专用冰箱内保存，就可以保证安全。（）
- 错误
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热门试题
- 以下（）果蔬类于禁止采购和经营的？
- 县级以上质量监督部门应当建立食品生产经营
- 生熟食品容器应有明显标志，并要定点存放。
- 为去除蔬菜中可能含有的农药，烹调前再经烫
- 凉菜的污染主要来自于（）。
- 热贮存的温度是（）。
- 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、
- 食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发
- 餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期
- 销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费
- 肉类食品在索证中应索取的就是检疫合格证明
- 属于接触凉菜的工用具不专用的情况是（）
- 国家鼓励单位和个人对农产品质量安全进行社
- （）是指为改善食品品质和色、香、味，以及
- 食品相关产品和进出口食品有害因素的风险监
- （）经烹调加工后再次供应。
- 企业应建立不合格品管理制度，（）
- 餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规
- 食品相关场所应选择在固定污染源常年风向的
- 食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食