试题详情
- 单项选择题凉菜的污染主要来自于（）。
A、熟制后的加工环节
B、选择材料环节
C、清洗环节
D、食用环节
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 不符合食品安全要求的食品，可以折价销售。
- （）为病毒提供了很好的保存条件。
- 以下不属于清洁操作区的是（）。
- 菌落总数检测过程中，平板计数培养基应保温
- 专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括
- 下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的
- 再加热后仍未食用完的食品应当（）。
- 餐用具的食品安全要求：（）
- 食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起
- 各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被
- 接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一
- 对胆碱酯酶有抑制作用的农药是（）
- 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少
- （）记录应当真实，保存期限不得少于（）年
- 食品的绝对安全性是指（）
- 通常人群对人兽共患传染并不易感。
- 餐饮服务监管部门应当在餐饮服务许可证发放
- 根据《食品安全法》的规定，下列关于食品广
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自
- 餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备