试题详情
- 单项选择题随着人们生活水平的提高,对奶酪的需求将越来越大,下列哪种酶与奶酪的生产密切相关()。
A、淀粉酶
B、木瓜蛋白酶
C、纤维素酶
D、葡萄糖氧化酶
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 基因工程是改变生物体遗传特性的重要手段,
- 什么是安全杀菌F值?
- 抗原的基本特性有哪些?
- 大豆蛋白的溶解度常用()表示。
- 甲壳类的虾、蟹的血液色素是()-蛋白。
- 食品的变质包括()、()和安全性下降、审
- 罐头生产中,排气的方法主要有:热力排气法
- 霉菌的菌丝形成的特殊结构有哪些?
- 菌种保藏时常采用的措施有().
- 影响解冻的因素有哪些?
- 如何构建金属硫蛋白α结构域多倍体?
- 核酸主要包括哪两类,其各自的组成、功能?
- 在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下
- 罐装食品在加热时膨胀,体积增大,顶隙减小
- 为什么蔬菜冻结前要热烫?如何掌握热烫的时
- ()被称为肌肉可溶性蛋白质。
- 简述金属硫蛋白的作用与结构特点。
- 面包在存放过程中,会出现哪些不良现象?该
- 高温短时杀菌法用下列()英文缩写名称。
- Ⅱ型限制性内切酶作用特点与主要用途是什么