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简答题简述食品质量管理中供应链管理的特点。
  • ①关注顾客。尽力识别和理解最终顾客的需要和期望，作为决策的主要依据。
    ②先进信息技术的应用。保证数据与信息在整个供应链内各方之间交流通畅、迅速。
    ③绩效定量管理。运用时间和成本等关键衡量指标，在定量的基础上进行绩效评价，提到激励作用。
    ④跨职能团队。有益于整个供应链的改进。
    ⑤关注人力资源和动态组织，消除人与人、部门与部门的框限，实现整个供应链的协作。
    ⑥对变化的环境做出快速反应，设计柔性供应链。

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