试题详情
- 单项选择题蛋白质具有构成和()机体组织的功能。
A、修补
B、修定
C、修正
D、修改
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是
- 净料单位成本是毛料总值与()的比值。
- 成本核算可以指导正确执行()政策。
- 在鱼类中,红肌主要分布于()。
- 要求质地滑嫩的菜肴,过油时应使用()锅过
- 下列对面点原料粗加工的卫生要求表述正确的
- 油炸原料不慎油锅着火,可用防火毯灭火。
- 粘皮中常用的丝形粘料有腐皮丝、细面条丝、
- 下面四项中()不是原料初步熟处理滚的目的
- 制作土豆泥时,土豆煮熟后应晾凉后,再将土
- 平衡膳食基本要求是()。
- 烹饪中的美只体现在色彩和造型上。
- 冷制冷菜中的腌制指的是腌拌,它的选料以脆
- 制作奶酪焗猪排应该要把番茄()
- 奶及其制品是人体()的主要来源,成人每人
- 膳食纤维可以促进大肠蠕动,增加粪便的重量
- 红酒少司常用于下列哪种菜肴()
- 按污染物的性质,食品污染的分类中不包括(
- 高级清汤又称顶汤、上汤,是在一般清汤的基
- 羊后腿肉肌肉块形大,肉质较嫩,肥瘦相间,