试题详情
简答题简述记账法的适用范围及优缺点。
  • 记账法多用于建有伙食账目的集体食堂等单位。
    记账法操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查，且易于为膳食管理人员掌握，使调查单位能定期地自行调查计算，并可作为改进膳食质量的参考。
    该法适合于家庭调查，也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。 记账法可以调查较长时期的膳食，如一个月或更长。
    在记录精确和每餐用餐人数统计确实的情况下，能够得到较准确的结果。与其他方法相比较，不但可以调查长时期的膳食，而且适合于进行全年不同季节的调查。缺点是调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题