试题详情
- 简答题我国的餐饮企业的组织形式有哪几种？
-
（1）小型餐饮企业组织结构形式。
（2）大中型的单体餐饮企业组织结构形式。
（3）餐饮企业集团和连锁餐饮企业总部的组织形式。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 叶菜类蔬菜含铁、（）、维生素B1、B2、
- 在饮食组织机构中生活福利是属于哪个组织机
- 客人把洗手水喝了如何处理？
- 餐座周转率较高餐厅所使用的照明，其光照度
- 西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。
- 西餐菜肴和服务以美式为代表。（）
- 改刀熟食应及时食用，未经改刀的剩余熟食要
- 餐厅的销售中结帐时多以（）形式为主，这是
- 点菜菜单又可分为早、午、晚、宵夜菜单。
- 餐厅人员的配备是指（）。
- 餐饮服务应当保持食品加工经营场所的（）整
- 在餐厅组织机构设置时，主要通过（）来明确
- 客人损坏餐具怎么办？
- 厨师的质量意识包括（）、专业化意识和（）
- 成本毛利率的公式应为（）
- 以（）形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专
- 日本人其主食以（）为主。
- 放转台要求居中，横拿轻放，底座旋转灵活。
- 供应商选择的基本指标主要包括（）。
- 卫生许可证制度