试题详情
- 多项选择题蔬果新鲜度的管理方法有()
A、温度和湿度管理
B、冰冷水处理法
C、复活处理法
D、散热处理法货
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 每天收货的商品,用专用的白色标签写上进货
- 色卡使用规范由()员工在收货后按星期所对
- 生鲜进行市调时往往采用的商品范围是()
- 员工按照清洁程序清洗操作台面、设备、工具
- 动物由屠宰后到腐败的共分()时期。
- 工作时要做到随手清洁,其中要对()地方进
- 下列那种能改变面包的面筋()
- 损耗的控制方法有()
- 食品收货验收时,需要检查商品的()
- 下列关于商品安全说法正确的有()
- 进入食品加工区域的员工应戴()
- 面粉中蛋白酶,经()后,降低面筋筋度,缩
- 制作面包时盐的用量最高不宜超过()
- 奶粉在面包制作功能上不包括下列哪一项()
- 在开店以前,部门员工必须跟踪部门的()的
- 陈列补货时,必须做到()
- 冷藏库和急冻库里必须要有()标识。
- 如果禽、畜在屠宰前短时间高度紧迫(如:追
- 主管每天对水产排面最少进行()的巡查。
- 肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃。