试题详情
- 判断题食品从生产、加工、贮存、运输、销售及烹调到食用的整个过程的各个环节都可能受污染，而产生一些有害因素。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 按吸尘器的使用范围可分为普通型和（）。
- 饭店餐饮原材料采购的基本要求？
- 下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
- 香槟酒呈（）色，清亮透明，口味醇美，用餐
- 客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机
- 以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。
- 高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。
- 餐桌安排应注意的哪些？
- 造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，或者
- 啤酒的最佳饮用温度是（）。
- 冷餐会一般举行（）。
- 西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会
- 东北人的饮食特点是（）。
- 客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。
- 意大利宴会厅的建筑风格为文艺复兴和巴洛克
- 黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配（）的
- 一般转账支票的有效期都在（）之内。
- 西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配
- 厨房业务流程的三大环节是（）
- 苏州菜包括苏州、（）两处的地方菜肴。