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单项选择题温度对面团的发酵有很大影响，因为（）只有在30℃左右时最活跃，而（）40-50℃左右时作用最好，低于或高于这些温度，它们的作用便逐步下降。

A、醋酸菌；乳酸菌

B、醋酸菌；酵母菌

C、酵母菌；淀粉菌

D、淀粉菌；酵母菌

  • C

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