试题详情
- 简答题罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。
- 热罐袋法；真空排气
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 新含气调理加工的原理是什么？
- 发酵中基质浓度的控制常采用中间补料的方法
- 果品涂料按作用可分为以下几种（）、（）乙
- 如何加快果蔬的复水速度？
- 试述发酵对食品品质的影响。
- 大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞
- 鉴别啤酒酵母菌种质量的指标主要有哪几项？
- 细胞固定化常用的方法是（）.
- 在小麦中，含有使小麦粉可夹持气体，所形成
- 常用的报告基因有哪些？
- 真空冷却
- 罐内冷点
- 速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
- 简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类
- 微生物的四大营养类型是互生、共生、专性和
- 从自然界中分离筛选菌种一般可分为（）（）
- 菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重
- 最后一次醒发的温度是（）
- 下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中
- 下列方法不属于湿热灭菌法的是（）.