试题详情
- 简答题简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
- 维持最低生命活动、抑制微生物活动和酶的活性、运用发酵原理、无菌原理。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 果品涂料按作用可分为以下几种()、()乙
- 简述葡聚糖凝胶层析的基本操作程序。
- 原代培养(primary culture
- 下列哪些可作为微生物的无机氮源().
- 发酵罐的接种量的大小与()有关.
- 食品保藏的实质是通过()和()等手段,控
- 以大肠杆菌质粒DNA的提取和重组为例阐述
- 为了避免罐头“出汗”可以采取什么措施?
- 外源基因与载体构成的重组DNA分子性质不
- “苏丹红”是一种具有致癌作用的化工颜料,
- 常用的报告基因有哪些?
- 下列哪项不属于基因工程技术在食品领域中的
- 复水性
- 根霉的菌丝有横隔,为多细胞真菌。
- 酵母菌的繁殖方式与细菌有何不同?
- 针对酶促褐变引起的食品败坏,主要从两个方
- 软饮料可分为10类,分别为碳酸饮料类、果
- 果蔬中含有多种有机酸主要是()、()、(
- 基因工程的操作是依赖一些重要的()作为工
- 腌制剂的作用有。