试题详情
- 单项选择题培根一般是以()为原料加工制作的。
A、羊肉
B、牛肉
C、鸡肉
D、猪肉
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作炒制菜肴,要求原料加工的(),刀口要
- 厨房消防设备主要由()和化学灭火设备组成
- 胶原蛋白在水中长时间高温加热可以水解形成
- 制作铁扒外脊扒要把牛外脊扒上()。
- 藕又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也
- 中国烹饪史可分为先秦、汉魏六朝、()、明
- 四季豆中的有毒成分是()。
- 装盘是西式面点甜点()的第一步。
- 盛装两条整鱼时,应并排装置,腹部向盘()
- 油酥大饼的生坯是由湿油酥和()坯制而成。
- 食品污染是指()人体健康的有害物质进入人
- 酸菜焖法兰克福肠是()典型的代表菜肴。
- 成菜的质量指标:()。
- 一台宴席的售价是2888元,如果综合销售
- 煮是利用水温的()传递热量,使生坯成熟的
- 面点中使用米粉,按原料可分为,籼米粉,粳
- 根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套
- 下列选项中属于胃液主要成分的是()。
- 下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是
- 碳在燃烧过程中能够生成的物质是二氧化碳、