试题详情
- 单项选择题制作番茄焗鱼片的辅料有()
A、奶酪
B、鱼汤
C、培根
D、青椒
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列海参品种中属于刺参品种的是()
- 制作500克咖喱牛肉馅,一般应用()咖喱
- 用籼米煮粥米与水的比例以()为宜。
- 冷菜制作时一般应选用熔点低的植物油。
- 调制矾、碱、盐面坯时应用()的方法制成面
- 随着社会的发展,人们对食物的要求层次不断
- 揉面要揉透是使整块面坯(),不夹粉茬,揉
- 火腿是用()制成的。
- 以下允许使用的人工甜味剂是()
- 金婚指的是()纪念日。
- 制作基础汤时,汤中的()应及时取出,否则
- 制作八宝粥的用料各地有所不同,但不可缺少
- 厨房设计布局的结果,直接影响到厨房生产出
- 松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但
- 大虾初加工时,虾肠可以不必去除。
- 植物性原料切细丝要顺着纤维切丝,否则容易
- 拔鱼面是将面粉、盐、淀粉和成()醒透。
- 硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、(
- 餐旅顾客的消费行为类型有()
- 商业售货员的货真价实,公平交易是其行业职