试题详情
- 多项选择题粤菜的代表名菜有（）。
A、柠汁煎鸭脯
B、百花清汤肚
C、糖醋石斑鱼
D、金龙乳猪
- A,B,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 接到客人电话预订时怎么办？
- 中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜
- 有主料，配料的菜肴，必须突出主料，配料只
- 汽酒在装瓶时一定要注入（）。
- 西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放
- 违法生产经营食品的法律责任有（）
- 折叠以下哪种花型时要用到斜角卷技法（）。
- 为客人拿取杯具时，手指不可触及（）。
- 为保持筷子的卫生，中餐厅的筷子可用（）装
- 光线柔和或光线偏暗的厅堂，适用于折（）餐
- 日常生活中，人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶
- 号称为“苦酒之王”的为（）。
- 在为住店客人提供送茶服务时，首先要做的是
- 饮料标准存货数量通常为企业在一定时期真实
- 果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡（）
- 西餐摆台需用的酒具有饮料杯、利口杯、（）
- 餐厅服务员要熟悉服务现场的各种设备，如卡
- 点菜人员如何为外地宾客推销菜式？
- 宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放
- 中餐宴会200㎝的桌子可供（）人坐。