试题详情
- 判断题套餐菜单一定要标明每一种菜点的品种、价格、规格。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 十大平衡理论的核心是（），是营养配餐的关
- 有关食物营养价值的评价，以下哪一种说法是
- 黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值
- 在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的
- 兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
- 进行味觉检查前应先漱口，清理口腔，保持（
- 蔬菜是种植或采集的植物的叶、根、茎、球或
- 豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗
- 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）
- 食用菌中糖类含量高，还含有多种维生素。
- 下面哪种人处于负氮平衡？（）
- 能保证烹调的定形、定质、定量阶段是（）。
- 林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后
- 粮食类主食和豆类食品可以发生营养互补，主
- （）食量关系到营养平衡和适口性，同时又受
- 通常把蔬莱、水果称做（）食物。
- 一般乳母每日乳汁的平均分泌量约为（）
- 大豆脂防含少量胆固醇和—定量的豆固醇。
- 定期评比，公布检查结果是提高检查效果的（
- 刀和墩是运用刀工的两项基本技术。