试题详情
- 简答题合成色素按其化学结构可分为（）和（）两类。
- 偶氮类；非偶氮类
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 它有3种异构体（）、（）、（）胡萝卜素，
- 食品添加剂使用时又应严格遵循什么原则？
- 糖和醋也具有防腐作用。
- 香精
- 食品在贮存运输过程中除了由微生物作用发生
- 下面哪一种属于天然着色剂？（）
- 简述乳浊液的制备步骤。
- 简述亚硝酸盐的护色机理。
- 简述使用发色剂的注意事项？
- 《食品添加剂生产许可审查通则》不适用于以
- β-胡萝卜素为（）和油（），对油脂性食品
- （）与氯化钙一样能使蛋白质溶胶凝固形成凝
- 下列属于亚硫酸体系的各还原漂白剂的有效S
- 味精主要成分是（），简称（），其抗PH性
- 一般来说，人的舌尖和边缘对（）较为敏感。
- 己烷属于（）.
- 新型鲜味剂为（）或（）的复合性鲜味剂。
- 为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加
- 日容许摄入量（ADI）
- 亚硫酸类化合物漂白剂是通过产生的二氧化硫