试题详情
- 简答题()与氯化钙一样能使蛋白质溶胶凝固形成凝胶。
- 氯化镁
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 按来源分,食品添加剂可分为()和()两类
- 以下哪些是从植物中提取的食用色素()。
- 山梨酸抑菌的机制是()
- PG中文名称为()。
- 食用木糖醇过多会引起(),故不宜在软饮料
- 衡量食用色素坚牢度的指标包括()。
- 明胶溶液的黏度,主要依相对分子质量分布不
- 泡沫是()产生的。
- 食品添加剂生产企业都应具备安全生产许可证
- 卡拉胶与()反应起乳化作用,使已有的乳化
- 磷脂按其分子结构组成可分为()和()两类
- 最大无作用量(MNL)的单位为()
- 食品在自然条件下放置时,会发生空气中微生
- 简述防腐剂配合各种物理保藏方法。
- 增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物
- 被膜剂
- 《食品添加剂生产许可审查通则》不适用于以
- JECFA是哪个机构的简称?()
- 在食品中应用膨松剂可产生哪些功效?
- 食品霉变