试题详情
- 单项选择题己烷属于（）.
A、食品工业用加工助剂；
B、稳定剂和凝固剂；
C、水分保持剂；
D、漂白剂.
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 丙酸盐不具备的性质是：（）
- 简述乳酸链球菌素的抑菌机理？
- 生物膨松剂相对于化学膨松剂其最大的优点是
- 以蔗糖为原料，利用酶与生物技术方法可以制
- 橘子油为黄色的油状液体，有清甜的橘子香气
- 什么是发色团？
- 焦糖属于（）。
- 鱼精蛋白的抗菌机理是：鱼精蛋白和菌体结合
- 《食品添加剂生产许可审查通则》不适用于以
- 食用香料按来源和组成可分（）、（）两类。
- 合成色素按其化学结构可分为（）和（）两类
- 简述漂白剂的种类和分类。
- 维生素的添加方法？
- 抗氧化剂
- 简述BHA（丁基羟基茴香醚）的使用范围。
- 食品添加剂最重要的是要确保其安全性。无论
- （）是非天然色素。
- 简述乳化剂使用注意事项。
- 食品添加剂的选用原则是什么？
- 下面有关麻辣面制小食品—唐僧肉不正确的说