试题详情
- 简答题抗氧化剂
- 食品抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长食品贮存期的食品添加剂。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 说明QQ糖配料的食品添加剂有哪些？
- 论述使用还原性漂白剂的注意事项？
- 根据食品添加剂的编码，01.001代表（
- 芥子提取物的抗菌物质为（），阻碍微生物呼
- 低聚糖具有的生理特性有（）。
- 尼泊金酯在在食品中的应用及作用机理。
- 根据色料的混合原理，互补色是什么意思？
- 为了阻止亚硝酸盐在肉制品中产生有致癌作用
- 以下哪些是从植物中提取的食用色素（）。
- 西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品
- 属于食品非法添加物的是（）。
- 合成香料
- 食品中碳水化合物或脂肪被微生物分解产酸而
- 在面条、饺子皮中作为保湿剂使用的是（）。
- 简述香兰素使用时的注意事项？
- 哺乳动物的胰蛋白酶的（）因动物品种不同而
- 瓜尔豆胶与（）有协同作用
- 不法商贩使用食品添加剂的主要问题是：一是
- 在啤酒工业上β-淀粉酶处理辅料，可取代部
- 有关红曲色素不正确的是（）。