试题详情
- 简答题芥子提取物的抗菌物质为(),阻碍微生物呼吸,其抗菌范围广。
- 丙烯基异氰酸酯
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 国际上使用的与食品有关的添加剂已有()种
- 植酸在食品加工中的应用有哪些?
- 已知山梨酸及山梨酸钾对大白鼠的MNL为2
- 增味剂的定义和我国批准使用的种类,呈味核
- 食品添加剂对食品的营养成分不应有()作用
- 食用色素的使用,一般有()和()。
- 在下列情况下可使用食品添加剂:()
- 气相色谱法可以同时测定苯甲酸和山梨酸钾。
- 简述色素的生色机理?
- 影响增稠剂作用效果的因素有哪些?
- 根据来源不同防卫肽可以分为四类:()、(
- 山梨糖醇酐脂肪酸酯也叫Tween和吐温。
- 简述着色剂发色的机理。
- 简述抗氧化剂的作用机理。
- 影响防腐效果的几个因素?
- 我国食品添加剂的主管部门是()。
- 焦磷酸钠具有聚合磷酸盐的通性,即乳化性、
- 亚硝酸盐的作用包括()。
- 酶的催化作用具有高度的专一性。
- 乳浊液的制备应主要掌握好以下3个环节:(