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简答题简述色素的生色机理？
  • （1）自然光是由不同波长的电磁波组成的，波长在400～800nm之内是可见光，在可见光区不同波长的光显示不同的颜色。
    （2）不同的物质能吸收不同波长的光，如果某种食物所吸收的光的波长在可见光区之外，则这种物质看起来是白色的。如果它吸收的光的波长在可见光区，则该物质会呈现一定的颜色。
    （3）物质的颜色，是因色素分子吸收了自然光中某些波长的光，反射或透过未被吸收的光（即其互补色）而呈现出来的。

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