试题详情简答题食品添加剂的主要作用是什么？正确答案： 1）有利于食品的保藏，防止食品败坏变质 2）改善食品的感官性状 3）保持或提高食品的营养价值 4）增加食品的品种和方便性 5）有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化 6）满足其他特殊需要食品应尽可能满足人们的不同需求。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题日落黄分（）和（）。最早采用编码系统的是（）。论述化学合成甜味剂的优缺点？食用和成色素中，（）是只有我国许可使用的简述使用发色剂的注意事项？什么是HLB值？并写出它的四种计算形式？食品添加剂的选用原则是什么？漂白粉主要用于饮水、食品包装容器、食品加碳酸氢钠也叫（）水溶性香精主要用于（）。食品酸味剂用于浓缩果汁澄清的酶制剂是（）。简述NaHCO3使简述粉末香精的配制方法。木瓜蛋白酶可用于肉的嫩化和啤酒的澄清。食用香精按照性能分类，可分为（）明胶是从（）。味精的学名（）。乳化香精一般是以（）为内相，（）为外相的食品添加剂如按来源分类，可分为（）和（）
