试题详情
- 简答题简述NaHCO3使用注意事项。
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（1）本品单独使用时，因受热分解后呈强碱性，易使制品出现黄斑，且影响口味，最好复配后使用。
（2）使用时为便于均匀分散，防止出现黄色斑点，应先将其溶于冷水中，之后随即添加。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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