试题详情
- 简答题在啤酒工业上β-淀粉酶处理辅料,可取代部分(),增加辅料比,并能改善麦芽质量,促进糖化完全。
- 大麦芽
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 糖化酶可用于(),(),(),()。
- 红曲米对()着色性好。
- 糖精钠适合用作糖尿病、心脏病、肥胖病人等
- 食品添加剂生产企业应建立产品检验档案,对
- 根据GB2760-2011标准规定,BH
- 茶多酚抗氧化作用的主要成分是()。
- 下列增稠剂中,化学组成属于蛋白质类的是(
- 甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和()。
- 如果某表面活性剂的HLB值在8-13范围
- 简述以香肠为例说明添加剂在食品中的应用。
- 下列防腐剂中()不属于酸型防腐剂。
- 根据溶解性,属于水溶性的色素有()
- 一般规定亲油性强的油酸的HLB值为()。
- 食用合成色素是指用人工化学合成方法所制得
- 商品果胶酶制剂中含有几种酶类?
- 味精的化学名是()
- 下面有食品添加物不正确的说法是()。
- 简述NaHCO3使
- 国际上最广泛应用的是由JECFA所制定的
- 下面哪一种色素只有在我国使用()。