试题详情
- 单项选择题有关红曲色素不正确的是（）。
A、微生物色素
B、醌类衍生物
C、含有6种理化性质不同的成分
D、对pH稳定，耐光和热性强
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 增稠剂所表现出来的作用大小则取决于（），
- 不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时
- 对食品添加剂的要求有哪些？
- 影响甜味强度的因素（）
- 简述溶菌酶的抑菌机理？
- 论述使用还原性漂白剂的注意事项？
- 天然香料的提取主要是水蒸气蒸馏、挥发性溶
- 作为食品添加剂来说，其LD50大都属于（
- 国际上使用的与食品有关的添加剂已有（）种
- 根据防腐剂的溶解分散特性可知：在高比例油
- 食品添加剂生产企业应预留大于抽样数（）的
- 已知亚硝酸钠的LD50
- 磷脂既是抗氧化剂又是乳化剂。
- BHA对热相对稳定，是（）和（）的两种异
- 试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理
- （）具有良好的水溶性，在山梨酸盐系列中应
- 防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD
- 茶多酚抗氧化作用的主要成分是（）。
- 食品发酵
- 判断物质急性毒性的重要指标是（）